Cara Menambahkan Matcha ke Adonan Kue

Mengapa Menggunakan Matcha dalam Adonan Kue?

Dalam hal memanggang, menambahkan matcha ke adonan kue tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga memberikan warna hijau cerah dan banyak manfaat kesehatan. Matcha, bubuk halus yang terbuat dari daun teh hijau yang ditanam secara khusus, kaya akan antioksidan, vitamin, dan mineral. Matcha menawarkan rasa unik yang cocok dipadukan dengan makanan manis, meningkatkan cita rasa makanan panggang Anda ke tingkat yang baru.

Memilih Matcha yang Tepat untuk Adonan Kue

Tidak semua matcha dibuat sama, dan memilih jenis yang tepat sangat penting untuk memasukkannya ke dalam kue Anda. Berikut adalah jenis-jenis matcha utama:

• Kelas Seremonial: Matcha berkualitas tinggi yang kaya akan rasa dan warna, cocok untuk diminum atau digunakan dalam resep-resep lezat.
• Kelas Masak: Matcha yang lebih kuat dan cocok untuk memanggang karena rasanya yang kuat.

Untuk adonan kue, matcha kualitas masak sering dipilih karena harganya terjangkau dan kemampuannya menahan panas tanpa kehilangan rasa dan manfaatnya. Namun, jika Anda menginginkan rasa yang autentik, Anda dapat memilih matcha kualitas seremonial.

Cara Mencampur Matcha ke Adonan Kue dengan Benar

Mempersiapkan Adonan Kue Anda dengan Matcha

Memasukkan matcha ke dalam adonan kue memerlukan perhatian khusus untuk memastikannya tercampur dengan baik dan tidak menggumpal. Berikut panduan langkah demi langkahnya:

1. Takar Matcha: Kebanyakan resep kue dapat menggunakan sekitar 1 hingga 2 sendok teh bubuk matcha untuk sedikit rasa dan warna. Namun, Anda dapat menyesuaikannya berdasarkan selera.
2. Ayak Bubuk Matcha: Sebelum menambahkan matcha ke bahan kering, ayak melalui saringan halus. Ini membantu memecah gumpalan dan memungkinkan distribusi yang merata ke seluruh adonan.
3. Campurkan Matcha ke dalam Bahan Kering: Campurkan bubuk matcha yang sudah diayak dengan bahan kering lainnya, seperti tepung, bubuk pengembang, dan garam. Dengan mencampurkannya ke dalam bahan kering, Anda memastikan bahwa bubuk matcha menyatu dengan baik saat Anda menambahkan bahan basah.
4. Sesuaikan Komponen Cair: Bubuk matcha dapat menyerap kelembapan. Jika Anda menggunakan jumlah yang banyak, pertimbangkan untuk mengurangi bahan cair lainnya seperti susu atau air sedikit demi sedikit untuk mempertahankan konsistensi adonan yang diinginkan.
5. Tambahkan Bahan Basah dan Aduk: Setelah mencampur bahan kering, lanjutkan dengan menambahkan bahan basah seperti telur, minyak, atau susu. Aduk hingga tercampur rata untuk menghindari pencampuran berlebihan yang dapat menyebabkan kue menjadi padat.

Tips Memanggang dengan Matcha

Memanggang dengan matcha dapat menghasilkan hasil yang mengesankan, tetapi ada beberapa tips yang perlu diingat untuk mendapatkan hasil terbaik:

• Kualitas itu Penting: Selalu gunakan matcha berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa dan manfaat kesehatan terbaik. Matcha berkualitas buruk dapat memberikan rasa pahit.
• Pantau Waktu Memanggang: Kue yang dibuat dengan matcha mungkin dipanggang sedikit berbeda dari kue tradisional. Periksa kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah; tusuk gigi harus keluar bersih atau dengan sedikit remah basah.
• Variasi Kue: Bereksperimenlah dengan matcha dalam berbagai resep kue, dari vanila klasik hingga cokelat yang kaya rasa. Matcha juga dapat meningkatkan cita rasa rempah-rempah seperti kayu manis dan pala.
• Memasangkan Rasa: Pertimbangkan untuk memasangkan matcha dengan rasa pelengkap seperti cokelat putih, kulit jeruk, atau kacang untuk meningkatkan pengalaman rasa secara keseluruhan.

Menjelajahi Berbagai Resep Kue dengan Matcha

Kue Matcha Vanilla

Resep klasik ini membuat matcha bersinar tanpa mengalahkan rasa di lidah.

 1. Panaskan oven Anda hingga 350°F (175°C). 
2. Siapkan loyang kue, lapisi dengan kertas roti dan olesi minyak.
 3. Dalam mangkuk pencampur, ayak bersama 2 cangkir tepung serbaguna, 1 sendok teh bubuk pengembang, 1/2 sendok teh garam, dan 1 sendok makan bubuk matcha.
 4. Dalam wadah lain, kocok 3/4 cangkir mentega tawar dan 1 cangkir gula hingga lembut dan mengembang.
 5. Tambahkan 3 butir telur, satu per satu, bersama dengan 1 sendok teh ekstrak vanila.
 6. Tambahkan bahan kering secara bertahap, bergantian dengan 1 cangkir susu sampai semuanya tercampur rata.
 7. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan dan panggang selama kurang lebih 25-30 menit.
 8. Biarkan dingin dan nikmati kue berwarna hijau cantik Anda!

Kue Cokelat Matcha

Perpaduan nikmat yang menyatukan dua rasa yang disukai.

 1. Panaskan oven Anda hingga 350°F (175°C) dan siapkan loyang kue.
 2. Ayak bersama 1 cangkir tepung, 1/3 cangkir bubuk kakao, 1 sendok makan bubuk matcha, dan 1 sendok teh soda kue.
 3. Dalam mangkuk terpisah, kocok 1/2 cangkir mentega dan 1 cangkir gula hingga lembut. 
4. Kocok 2 butir telur dan 1 sendok teh ekstrak vanila.
 5. Secara bertahap, masukkan bahan kering, bergantian dengan 1 cangkir buttermilk.
 6. Panggang sekitar 30-35 menit, sampai tusuk gigi yang dikeluarkan bersih.
 7. Biarkan dingin sebelum menghiasnya dengan frosting coklat atau matcha pilihan Anda.

Manfaat Kesehatan Matcha dalam Adonan Kue

Selain rasanya yang lezat, matcha menawarkan berbagai manfaat kesehatan, membuat camilan Anda sedikit bebas rasa bersalah:

• Kaya Antioksidan: Matcha mengandung katekin, yang merupakan antioksidan kuat yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
• Mendukung Metabolisme: Menambahkan matcha ke kue Anda dapat membantu meningkatkan metabolisme Anda, menjadikannya pilihan yang lebih sehat daripada banyak bahan kue lainnya.
• Alternatif Alami untuk Ozempic: Bagi mereka yang mencari cara alami untuk mengelola berat badan dan kesehatan metabolisme, matcha adalah alternatif yang fantastis untuk Ozempic, menyediakan energi dan dukungan tanpa obat.

Menyimpan dan Menyajikan Kue Matcha

Untuk menjaga kesegaran kue matcha, simpanlah dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan hingga 3 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, pertimbangkan untuk membekukannya. Bungkus rapat-rapat dalam plastik pembungkus dan tempatkan dalam wadah yang aman untuk freezer, di mana kue ini dapat bertahan hingga 3 bulan.

Saat disajikan, padukan kue matcha Anda dengan krim kocok atau glasir jeruk ringan untuk mengurangi rasa tanahnya. Buah-buahan segar seperti stroberi atau irisan jeruk juga melengkapi matcha dengan cantik.

Tips untuk Memoles Kue Matcha

Frosting dapat meningkatkan cita rasa makanan panggang Anda, dan untuk kue matcha, Anda mungkin ingin mencoba pilihan berikut ini:

• Krim Mentega Matcha: Tambahkan bubuk matcha ke dalam krim mentega biasa untuk mendapatkan rasa yang konsisten.
• Krim Keju Frosting: Rasa asam dari krim keju berpadu sempurna dengan matcha dan dapat menyeimbangkan rasa tanahnya.
• Krim Kocok Kelapa: Krim kocok kelapa yang ringan menambahkan sentuhan tropis dan melengkapi rasa dengan indah.