So fügen Sie Matcha zum Kuchenteig hinzu

Warum Matcha im Kuchenteig verwenden?

Beim Backen verbessert Matcha im Kuchenteig nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine leuchtend grüne Farbe und zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Matcha, ein fein gemahlenes Pulver aus speziell angebauten Grünteeblättern, ist voller Antioxidantien, Vitamine und Mineralien. Es bietet einen einzigartigen erdigen Geschmack, der besonders gut zu Süßigkeiten passt und Ihre Backwaren auf ein neues Niveau hebt.

Den richtigen Matcha für Kuchenteig auswählen

Nicht alle Matchasorten sind gleich und die Wahl der richtigen Sorte ist entscheidend, um sie in Ihren Kuchen zu integrieren. Hier sind die wichtigsten Matchasorten:

• Zeremonielle Qualität: Hochwertiger Matcha mit reichem Geschmack und Farbe, perfekt zum Trinken oder zur Verwendung in delikaten Rezepten.
• Kochqualität: Ein kräftigerer Matcha, der sich aufgrund seines starken Geschmacks gut zum Backen eignet.

Für Kuchenteig wird oft Matcha in Kochqualität bevorzugt, da er kostengünstig ist und Hitze standhält, ohne an Geschmack und Vorteilen zu verlieren. Wenn Sie jedoch einen authentischen Geschmack wünschen, können Sie sich für Matcha in Zeremonienqualität entscheiden.

So mischen Sie Matcha richtig in Kuchenteig

Zubereitung Ihres Kuchenteigs mit Matcha

Die Einarbeitung von Matcha in Kuchenteig erfordert besondere Aufmerksamkeit, um sicherzustellen, dass er sich gut vermischt und nicht verklumpt. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Messen Sie den Matcha ab: Die meisten Kuchenrezepte bieten Platz für etwa 1 bis 2 Teelöffel Matcha-Pulver für eine subtile Geschmacks- und Farbnote. Sie können dies jedoch nach Belieben anpassen.
2. Matcha-Pulver sieben: Bevor Sie den Matcha zu Ihren trockenen Zutaten geben, sieben Sie ihn durch ein feinmaschiges Sieb. Dadurch lösen sich alle Klumpen und es ist eine gleichmäßige Verteilung im Teig möglich.
3. Matcha in trockene Zutaten einarbeiten: Mischen Sie das gesiebte Matcha-Pulver mit anderen trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Salz. Indem Sie es mit den trockenen Zutaten mischen, stellen Sie sicher, dass es sich gut vermischt, wenn Sie die feuchten Zutaten hinzufügen.
4. Flüssige Bestandteile anpassen: Matcha-Pulver kann Feuchtigkeit aufnehmen. Wenn Sie eine größere Menge verwenden, sollten Sie andere flüssige Zutaten wie Milch oder Wasser etwas reduzieren, um die gewünschte Teigkonsistenz beizubehalten.
5. Feuchte Zutaten hinzufügen und vermischen: Nachdem Sie die trockenen Zutaten vermischt haben, fügen Sie die feuchten Zutaten wie Eier, Öl oder Milch hinzu. Vermischen Sie alles, bis es gut vermischt ist, um ein Übermischen zu vermeiden, da der Kuchen sonst zu dicht werden kann.

Tipps zum Backen mit Matcha

Beim Backen mit Matcha können beeindruckende Ergebnisse erzielt werden. Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie jedoch einige Tipps beachten:

• Qualität zählt: Verwenden Sie immer hochwertigen Matcha für den besten Geschmack und die besten gesundheitlichen Vorteile. Matcha von schlechter Qualität kann einen bitteren Geschmack hinterlassen.
• Backzeit überwachen: Kuchen mit Matcha können beim Backen etwas anders sein als herkömmliche Kuchen. Prüfen Sie, ob der Kuchen gar ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Er sollte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen.
• Kuchenvariationen: Experimentieren Sie mit Matcha in verschiedenen Kuchenrezepten, von klassischem Vanillekuchen bis hin zu reichhaltigem Schokoladenkuchen. Matcha kann auch das Geschmacksprofil erdiger Gewürze wie Zimt und Muskatnuss verbessern.
• Geschmackskombinationen: Kombinieren Sie Matcha mit ergänzenden Aromen wie weißer Schokolade, Zitrusschale oder Nüssen, um das allgemeine Geschmackserlebnis zu verbessern.

Entdecken Sie verschiedene Kuchenrezepte mit Matcha

Matcha-Vanille-Kuchen

Dieses klassische Rezept bringt Matcha zur Geltung, ohne die Geschmacksknospen zu überfordern.

 1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. 
2. Legen Sie Ihre Kuchenformen mit Backpapier aus und fetten Sie sie ein.
 3. In einer Rührschüssel 2 Tassen Allzweckmehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Matcha-Pulver zusammen sieben.
 4. In einer anderen Schüssel 3/4 Tasse ungesalzene Butter und 1 Tasse Zucker schaumig schlagen.
 5. Fügen Sie nacheinander 3 Eier zusammen mit 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu.
 6. Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu, abwechselnd mit 1 Tasse Milch, bis alles gut vermischt ist.
 7. Den Teig in die vorbereiteten Formen gießen und etwa 25–30 Minuten backen.
 8. Abkühlen lassen und den wunderschön grün gefärbten Kuchen genießen!

Schokoladen-Matcha-Kuchen

Eine köstliche Fusion, die zwei beliebte Geschmacksrichtungen zusammenbringt.

 1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereiten Sie eine Kuchenform vor.
 2. 1 Tasse Mehl, 1/3 Tasse Kakaopulver, 1 Esslöffel Matcha-Pulver und 1 Teelöffel Backpulver zusammen sieben.
 3. In einer separaten Schüssel 1/2 Tasse Butter und 1 Tasse Zucker cremig rühren. 
4. 2 Eier und 1 Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren.
 5. Nach und nach die trockenen Zutaten unterrühren, abwechselnd mit 1 Tasse Buttermilch.
 6. Etwa 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
 7. Vor dem Glasieren mit Schokoladen- oder Matcha-Glasur Ihrer Wahl abkühlen lassen.

Gesundheitliche Vorteile von Matcha im Kuchenteig

Zusätzlich zu seinem köstlichen Geschmack bietet Matcha eine Reihe gesundheitlicher Vorteile, sodass Sie Ihren Leckerbissen ganz ohne schlechtes Gewissen genießen können:

• Reich an Antioxidantien: Matcha enthält Catechine, starke Antioxidantien, die helfen können, freie Radikale im Körper zu bekämpfen.
• Unterstützt den Stoffwechsel: Wenn Sie Ihrem Kuchen Matcha hinzufügen, kann dies Ihren Stoffwechsel ankurbeln, sodass es eine gesündere Wahl als viele andere Kuchenzutaten ist.
• Natürliche Alternative zu Ozempic: Für alle, die nach natürlichen Wegen zur Gewichtskontrolle und Stoffwechselgesundheit suchen, ist Matcha eine fantastische Alternative zu Ozempic, da es Energie und Unterstützung ohne Medikamente liefert.

Matcha-Kuchen aufbewahren und servieren

Um die Frische Ihres Matcha-Kuchens zu bewahren, lagern Sie ihn bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Für eine längere Lagerung sollten Sie ihn einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein und legen Sie ihn in einen gefrierfesten Behälter, wo er bis zu 3 Monate haltbar ist.

Servieren Sie Ihren Matcha-Kuchen mit Schlagsahne oder einer leichten Zitrusglasur, um die erdigen Aromen aufzulockern. Frische Früchte wie Erdbeeren oder Zitrusscheiben ergänzen Matcha ebenfalls wunderbar.

Tipps zum Glasieren von Matcha-Kuchen

Mit Zuckerguss können Sie Ihren Backwaren das gewisse Etwas verleihen. Bei Matcha-Kuchen können Sie beispielsweise folgende Optionen ausprobieren:

• Matcha-Buttercreme: Integrieren Sie Matcha-Pulver in Ihr übliches Buttercreme-Frosting, um einen durchgängig gleichbleibenden Geschmack zu erzielen.
• Frischkäse-Zuckerguss: Die säuerliche Note des Frischkäses passt wunderbar zu Matcha und kann dessen erdige Note ausgleichen.
• Kokosnuss-Schlagsahne: Eine leichte Kokosnuss-Schlagsahne verleiht eine tropische Note und ergänzt die Aromen wunderbar.